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甘薯淀粉的太阳能和盘式干燥方法比较研究

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-11-14 | 浏览量:
关键词:甘薯淀粉干燥方法研究
  研究了两种干燥方法以确定在不影响淀粉质量的情况下是否可以干燥。干燥方法是太阳能干燥器(53-55°C)和电动盘式干燥器(60°C)。
  
  采用两种方法脱水后评价了5个甘薯淀粉的理化性质。结果表明,干燥方法对甘薯淀粉的某些理化性质有影响。盘式干燥的淀粉具有更高的水分,灰分,粘度和L值。盘式干燥的淀粉的膨胀力和溶解度值与太阳能干燥的淀粉明显不同,除了盘式干燥的淀粉。
  
  虽然相对于经盘式干燥机作业后的淀粉,太阳能干燥淀粉中的水结合能力和淀粉酶含量更高,但统计学上直链淀粉含量没有显着差异(P<0.05)。
  
  该研究表明,在淀粉干燥过程中,干燥方法非常重要,因为它对淀粉的^终质量有影响。因此,在建立淀粉厂时,需要考虑使用的干燥方法的类型。
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